这5年·我身边的变化 | 呈贡七步场 ,点豆腐的双手,点亮小康生活
首页2021-01-21 16:51

这里,时间划过却不留痕迹。

这里,有着朴素村庄的娴静。

这里,空气中都飘着豆腐香。

以“豆腐”扬名的呈贡七步场社区,不仅有绿水青山里的美丽图景,还有百年传承的古老技艺。“择一事终一生”的执着专注,在七步场人的生活里,擦亮着云南乡村振兴的底色,照亮着他们的小康生活。

呈贡七步场

分割线a

一块豆腐 养活全村

上世纪80年代,七步场,家家都有会做豆腐的人。

李翠珍从小跟着母亲学做豆腐,看着父亲挑豆腐出去卖。当李翠珍嫁给同村的晋鸿元后,她活成了母亲的样子。晋鸿元挑上做好的豆腐,把昆明周边的乡街子跑了个遍。晋鸿元说:“坐着火车去嵩明,下了火车还要再走两三公里。”

乡街子不开的时日里,晋鸿元就在威远街摆摊。摊边的纸板上写着“七步场臭豆腐”,松毛上那一块块臭豆腐散发出浓重的味道,不一会儿,就有人开始排队。卖的时候,晋鸿元扯上一叶早晨摘的芭蕉叶包上豆腐,每个人都小心翼翼地捧着带走。很多人还在排队,臭豆腐就卖完了。

晋家臭豆腐有了名气。“卖一天臭豆腐可以赚10多元,很不错了。”靠卖豆腐,晋鸿元家成了村里的万元户。

后来,晋鸿元一狠心,买了辆摩托车,骑着车去马街卖豆腐和腐乳。只要一看到这辆拉风的摩托车出现在马街,买豆腐的人就开始追着,当车停下来时就排队等候。

那时的七步场,80%的家庭一年到头都在磨豆腐、卖豆腐。老话说,世间有三苦:打铁、撑船、卖豆腐。
七步场人的好日子,是苦出来的。

分割线a

一个快进 村庄入城

进入上世纪90年代,晋鸿元、李翠珍与同村人跟着发展大潮,离开石磨走入田间,种起了蔬菜、水果和鲜花。
当发展的巨轮驶过,呈贡的田地、菜地间通了路、起了房。“撤县设区”,更是让呈贡按下了发展快进键。当“巨轮”碾过七步场时,七步场的土地一点点变成了昆玉高速、驼峰街、彩云路和写字楼、现代化小区。
呈贡大了,七步场小了。

2010年前后,不到4年的时间,七步场5000多亩土地全部被征用。

七步场人又从田间再去到城市里万千的岗位中。融入,不那么困难,可也没那么容易。李翠珍在新建的洛龙公园管养绿植和日常保洁。她第一次拿上了固定工资,每个月800元。烈日里寒风中,李翠珍拖着灌满水的皮管一步一挪给绿植浇水,不一会儿就大汗淋漓。除草也不轻松,蹲在地上埋着头,一干就是几个小时。

与做豆腐的辛苦比起来,这又是另一种艰辛。

晋鸿元在七步场附近的现代化小区里当保安。他和同事们三班倒,轮到他上夜班时,冷天裹上棉大衣,不停地围着小区绕,冷了就只能跺跺脚。

晋鸿元的儿子晋方把父母的辛劳看在眼里。“他们闲不住,有活干才觉得有价值。”晋方说。他开始思考,如何让父母生活得更有希望,奋斗得更有奔头。

父母老了,儿子却长大了。

分割线a

一份惦念 唤起乡愁

“太怀念小时候的那口豆腐香了,咋个吃不到了?”得知晋方来自七步场,不少人都会对他说上这么一句话。

听多了,晋方有了个想法:七步场位置好,周边有政府单位和高档小区,人流量不成问题,为什么不能在七步场再把那个味道做出来呢?

“我爹,我们在村里开个豆腐宴餐厅,能做得下来吗?”

“可以呢,我样样都会干。”

晋鸿元一秒都没犹豫,他说:“磨豆腐是我们的生计,一代一代都靠这个手艺生活,转了一大圈,还是得把这个手艺再拿起来。”

2014年,租下社区的集体公房,支上两口柴火灶,一口做豆腐,一口来炒菜,“晋家豆腐坊”重开。

李翠珍还是做豆腐。每天早上8点,李翠珍的工作从晋家豆腐坊里的案板上开始。浸泡了一夜的黄豆有些胀大,磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十余道工序,都由她一人完成。同样的程序已经做过几十年,对她来说,做豆腐给自家的豆腐餐厅供货和做豆腐维持一家老小的生活开支,心境截然不同。

晋鸿元不再骑着摩托车卖豆腐,而是拿起锅铲当大厨。蒸臭豆腐、炸臭豆腐、炒臭豆腐、豆花、豆腐圆子汤……晋鸿元能做的都是家常菜,当然,买菜、切菜都包办了。

七步场第一家“豆腐宴”餐厅开张,村里人很不理解。“村子里开馆子,谁会来吃?”少数村里人等着看他们的笑话。得到社区支持的晋方看得长远,这是条路子,也必须得干出样子。

刚开业时,餐厅一天做不了一桌。但是不少周边的上班族来买豆腐时发现,这里开了家“豆腐宴”餐厅,慢慢的就传开了。一桌、三桌、五桌、十桌全满……忙不过来时,晋鸿元就把村里人喊来帮忙,不少人看着“豆腐宴”生意越来越好,村里关停许久的豆腐磨坊都有了声响,“豆腐宴”一家接一家地开起来了。

七步场至今都坚持用传统手工工艺制作豆腐,留住豆腐的原汁原味。在七步场人看来,做人做事就要像豆腐,方方正正、清清楚楚,七步场豆腐的传统味道便不会消失。

呈贡七步场

分割线a

一起努力 共同致富

在豆腐宴里,晋方寻到了儿时的味道。因为豆腐宴,不少人回到了七步场寻找这份记得住的乡愁。李鑫蔚就是其中之一。

早已从七步场走出去的李鑫蔚深耕餐饮市场,所属公司的几家云南菜也开成了连锁店。他对美食挑剔,却唯独忘不掉七步场的那口豆浆。当他得知七步场做起了“豆腐宴”时,他回到了七步场。

“七步场豆腐宴需要更明确的形象,而我们的强项是推广和营销,两方需求一拍即合。”2016年,李鑫蔚与七步场社区达成合作,共同在社区里开办一家“豆腐宴形象店”,选址七步场小学的“七步香”餐厅诞生了,承载着七步场豆腐文化变迁的“豆腐博物馆”也同步建设。为了让七步场豆腐这块牌子叫得更响,2017年,豆腐文化节拉开序幕,文化节期间,每天进村吃豆腐宴的人数超过5万人。凭着“豆腐宴”,七步场的豆腐焕发出生机,成了呈贡乡村振兴中一张亮眼的名片。

七步场活了,但是七步场人的收入和生活,要在“高速”中驶向“高质”,只靠“豆腐宴”,还不够。复苏的手艺让这个传统村落有了留存下来的价值。在今后的规划中,七步场要朝着“豆腐小镇”的目标迈进。“村西口,建个开放式的公园,里面种满银杏树;村东口,新建荷花塘和稻田。让村子一年四季都有不同景观。”晋方说,“七步场要通过一系列的景观提升,打造一批网红打卡点,让七步场的田园变公园、农区变景区,带动村里人共同致富。”


春城晚报-开屏新闻记者 闵楠 文

呈贡区融媒体供图

专题更多>
美好生活在云南社会主义核心价值观学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育2024中国网络媒体论坛开屏新闻原创产品开屏学习
电子报更多>
img
热门新闻更多>
    滇ICP备13000630号-1  滇公网安备53011202001054号
    中华人民共和国互联网新闻信息服务许可证编号:53120170005
    未经开屏新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
    本网站法律顾问——云南华度律师事务所
    24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-64192197