2021我关注|杨艾军:依托“一部手机云品荟”推广滇味绿色美食
首页2021-01-26 17:53

餐饮作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业,市场巨大而发散,并以中小企业为主导,经营模式传统。近年来,随着80、90后逐步成为消费主体,对餐饮线上线下一体化程度要求提高,跨界参与者和新型业态也不断涌入其中。

云南省政协委员杨艾军在《让“一部手机”成为促进餐饮业跨越发展的新动能》的提案中说,当前,我省餐饮行业粗放式发展模式已基本结束,餐饮产品、物流平台、互联网应用技术及其他基础设施已能满足智慧化时代的技术和场景需求。为加快培育我省餐饮经济新主体、新业态、新模式,推动餐饮发展由要素驱动向创新驱动转变,建议依托“一部手机云品荟”推广滇味绿色美食。并在“一部手机云品荟”增设专区推广滇味绿色美食,在保证供应链的前提下,与餐饮企业共同挖掘具有地方代表性的可推广的地道美食,推动食材的标准化和商品化,同时与区域品牌商家、优质供应链商家建立合作联盟推广滇味线上美食,丰富餐饮类货品结构,打造地域美食名片。 

依托“一部手机游云南”

打造“舌尖上的云南美食之旅”

建议结合深度文化体验、精品休闲旅游等个性化、品质化、定制化文旅产品,挖掘云南民族餐饮菜品文化,以“云南特色茶宴花餐”“一州一席宴”等特色餐宴为主题,进一步加大“舌尖上的云南美食之旅”打造力度,推出精品非遗美食旅游线路、云南民族餐饮美食精品自驾旅游线路等,推广旅游美食文化。

建立餐饮新零售模式

在食材和烹饪标准化的基础上,通过在线销售餐饮半成品、线上烹饪演示等方式将消费者从线下引流到线上,实现餐饮商品零售化;推广“销售+餐饮”模式,鼓励餐饮企业与超市卖场合作,开展生鲜加工和即食业务,为消费者提供一站式食材购物体验。

促进外卖餐饮品质提升

按照疫情常态化防控要求,推进无接触外卖配送服务快速发展,将配送人员纳入行业从业人员管理,加强对外卖包装和配送工具的监管,推行外卖食品安全封签制度,确保外卖食品在流通过程免遭污染。推广外卖食品安全电子全程追溯,实现外卖食品二维码追溯全覆盖。


春城晚报-开屏新闻记者 杨质高

责任编辑 袁熙

校对 刘自学

编审 张明

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