今起,曲靖城区11所小学3万多学生陆续“午托”
开屏新闻2021-03-08 20:33

“饭菜真好吃,比我妈妈做的还要香,今天我都比平时在家吃得多……”3月8日中午午餐时,曲靖市麒麟区北关小学四年级3班学生周杰一边开心地说,一边和同学们享受着营养午餐。据悉,从3月8日到3月底,曲靖市麒麟区级小学各学校午托服务正式启动,覆盖北关、新生、南苑等11所小学3万余名学生,午餐全部采取中央厨房进校园供餐模式,由企业统一配餐入校。

曲靖城区11所小学3万多学生陆续“午托”

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“中央厨房”日供餐可达7万人

开展课后服务是满足广大人民群众的迫切需求,积极回应社会关切,帮助家长解决按时接送学生困难的重要举措。曲靖市委、市政府及市教育体育局等各级各部门高度重视这一民生问题。经过前期大量考察、调研,2020年底前下发了有关曲靖中心城市小学生课后服务工作实施方案,要求各学校全面启动相关工作。2020年12月28日,曲靖市市级两所学校——曲靖市第一小学、第二小学作为试点学校,率先上线学生午餐配送服务,近5000名学生在校愉快用餐。

春节后,曲靖主城区麒麟区级小学积极精心谋划,课后服务工作正式提上日程。如何让孩子在校吃得安全营养,又能真正为家长从精力、经济上减负,经过前期大量的问卷调查及市场筛选,最终中央厨房进校园供餐模式得到大家认可。

3月8日上午8时多,春城晚报-开屏新闻记者来到位于麒麟区白石江街道兴宁巷的麒麟工投中央厨房进行实地探访。记者看到,承担着学生午餐重任的中央厨房内一片繁忙。在工作人员的带领下,走进二楼参观区,只见封闭式操作环节的“中央厨房”集现代化、自动化为一体,在一个个各自独立又彼此相连的操作间内,食材采用自动化加工,自动洗碗、燃气炒锅、燃气汤锅、多功能蒸柜等高科技设备一应俱全;蔬菜、肉类各自为区,蔬菜头日下午经过分拣、清洗,送入冷链保存待次日烹炒;肉类现场切割加工,当天厨师们依据菜单炒制好,经后台工人分装餐盒,无菌打包后放进保温箱统一装车配送。

曲靖城区11所小学3万多学生陆续“午托”

上午9时多,多辆餐车已在窗口就位,一箱箱分装好的餐品被工人有序装车、起运。10时多,热气腾腾的饭菜、汤水开始上路,全程GPS定位,半小时不到就送达曲靖城区校点。如遇堵车、特殊情况也将确保2小时内配送到位,保证午餐到学生手中,饭菜的中心温度均在60℃以上。

据了解,眼前的中央厨房严格按照云南省教育厅6T标准设计,采用色标厨房管理,将蔬菜类和肉类按绿色和红色区分,大到菜篮小到刀叉,一碗、一盆、一刀、一叉等分工明确,各负其责,目前有厨师66人,员工380余人。整个菜品严格按照检验检测、专业精细烹饪、出库前再检查、全程恒温配送的流程执行,采用“四统一分”运营管理模式,即:统一招标、统一采购、统一加工、统一配送、一员一学校一片一专员,采购、贮存、加工、配送一目了然,打造全程可追溯的供餐产业链。

曲靖城区11所小学3万多学生陆续“午托”

运送餐车封条把关

据麒麟工投有关负责人介绍,麒麟工投中央厨房项目由他们投资3500万元,在短短不到两个月的寒假期间建设完成,由旗下麒麟区教育开发公司与云南昱辰后勤管理服务有限公司联合管理运营,该项目占地面积13000平方米,建筑面积7200平方米,午餐供应量可达7万人。“这里的中央厨房是目前曲靖全市规模最大、设备最全的配送基地,项目现已全面完工,并投入生产运营。”

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首日配餐孩子们直夸饭菜香

上午10时30分左右,“中央厨房”午餐车配送车辆抵达第一家配餐学校——北关小学校园内。工作人员整齐穿戴消毒衣帽后,在学校工作人员的引导下,将厢式货车上的饭菜搬进教学楼,分发到各个班级。

11时40分,下课铃响。各班学生在老师的管理下统一坐好,随后送餐人员、班主任老师等有序给孩子发放午餐,老师安排学生依次发饭勺。打开餐盖,分装好的餐品香味扑鼻,孩子们纷纷动手,开始津津有味地享受午餐。当天的午餐色、香、味俱全,有芹菜炒牛肉、青椒炒肉片、素炒青花、酱爆茄子,米饭和银耳汤。饭菜开盖后还冒着热气,各教室内师生用餐秩序井然,一些男生饭菜吃个精光,有的还纷纷去加米饭。

曲靖城区11所小学3万多学生陆续“午托”

“我今天很想吃牛肉,午餐正好就有,荤素搭配,味道也挺好的。”四年级3班学生何卓凝乐呵呵地说。她说自己家在南城门外面,放学要20分钟左右才能到家,能在学校午餐一家人都省心省力。四年级3班50多名同学就餐,现场不时传来欢声笑语,许多同学说一起吃饭就是香。

曲靖城区11所小学3万多学生陆续“午托”

在五年级7班的教室内,学生家长巨秘密见证并参与了配餐过程,现场她看到孩子们的菜品及午餐情况,她说作为学生家长自己放心了。“菜品口味清淡,营养搭配均衡,孩子们吃得香、吃得饱”。她告诉记者,她家住东江花园,中午孩子往返家与学校之间要耗费1个小时,实行午托后确实让广大家长减负,时间、精力上省心不少,缓解了学校周边压力,重点是让孩子锻炼了独立能力,教室内集体有学习氛围,还能第一时间得到老师辅导与解答。

麒麟区北关小学副校长李丽敏表示,北关小学目前有1到6年级学生4192人,学校开展校园午餐午托及课后服务工作,有3500余人报名午托,还有部分家长还观望待中。为了全力做好相关工作,学校提前做了演练,对老师进行培训,严格把控各个细节,午餐质量也将和市场监管部门、家委会等社会各界严格监督,把好孩子们的舌尖上的食品安全关,课后服务上将开展作业辅导、心理健康教育、书香午读、社会活动等各种有益学生身心健康的活动。

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吃完午餐做作业

学生配餐每天的菜品都不同,其营养成分会通过膳食评估系统率先进行评估,“中央厨房”会将确定好的菜谱提前一周通过学校公示栏、微信群等提供给家长和学生。从3月8日起,北关小学营养午餐配送上线后,到3月底前,新生小学、麒麟小学、南苑小学、区四中附小等10所小学也将陆续启动午餐午托及课后服务,届时麒麟区将有3万余名学生在校享用午餐,午餐将全部由麒麟工投中央厨房统一配送。


春城晚报-开屏新闻记者 蒋琼波 摄影报道

责编 王利绚

校对 猫恩泊

编审 李荣

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