春天，在玉溪华宁的田埂上、山野里，小黄花悄然开放。趁着春意正浓，拿上竹篮，摘上一篮黄花，为家人朋友做上一道春日甜品——黄花粑粑。

黄花，学名曲鼠草，又叫黄蒿。这个季节，在华宁野外乡间，黄花开得正好，跟随着春意去野外寻找黄花也变成了一件有意思的事。走在田埂上，鸟儿欢唱，小黄花静静地盛开在草丛中，东一朵、西一簇，星星点点装扮春天；翻过一座山头，眼前的金黄让人惊叹，大丛大丛的黄花连成一片，肆意开在山坡上，让这个春天也变成了明黄色。

“黄花焯水也可以，不焯水也可以，焯水以后花的味道就不会太过浓郁。”市民豆应珍说，做黄花粑粑所用黄花需要挑选花苞刚开的花朵，嫩嫩的花朵香气浓郁，口感也最好。将新鲜采摘的黄花挑拣干净下锅焯水，减轻黄花原有的涩味。

黄花是一种随性生长的植物，制作黄花粑粑的过程仿佛也是随性的，依着制作者的心意，保留的花朵味道可浓可淡，添加调料可多可少，随意而为，自在就好。把焯过水的黄花放在冷水中进行漂洗后捣碎，单单加入糯米粉、白砂糖两种食材，最大程度保留黄花的“野”味儿。“先把糯米面放在盆里面，然后又放黄花，再放糖，最后放水来调，爱吃甜的就多放点糖，不吃甜的就少放一点，调得不要太干。”市民豆应珍说。

用汤匙将调制好的面粉舀在刷好油的电饼铛上，摊成圆圆的小圆饼，慢火煎至两面金黄，起锅，一个香喷喷的黄花粑粑就做好了。趁热咬上一口，软糯香甜，细细品尝，黄花的清香充满口腔，满是春天的味道。

黄花粑粑材料易得，制作简单，每到春天，家里的大人都会做上几次黄花粑粑，和家人邻里间共同分享。即便现在市面上甜品种类繁多，口味层出不穷，但黄花粑粑依然深受华宁人家的喜爱，这一质朴的甜品也陪伴着许多孩子长大，成为了他们关于春天的记忆。

趁着春光明媚，黄花开得正好，不妨走到乡间，赏春色、摘黄花，动手做几个黄花粑粑，与亲友共同分享这美好时光。

春城晚报-开屏新闻记者 李春丽 杨茜 通讯员 马苏哲 朱颖 史骏 摄影报道

一审 熊波

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