“要掌握一技之长，离不开广大教育工匠的辛勤付出，同时更需要同学们长期磨练自己，不仅要通过努力学习，贮备扎实的专业知识，还要通过刻苦实践，练就过硬的专业服务和实操技能……”1月7日，2021年云南省职业院校技能大赛云南旅游职业学院分赛场开幕仪式在学校举行。本届大赛由省教育厅、曲靖市人民政府主办，根据大赛内容的专业特色和职业特点，在云南旅游职业学院设了导游服务技能和餐厅服务赛项两个赛项，共吸引了省内39支高职院校参赛队、88位参赛选手前来竞技。云南旅游职业学院副院长符继红教授表示，赛事为参赛学生提供了一个彰显服务技能、展现个人风采、体现拼搏精神的独特平台。

据介绍，餐厅服务赛项赛项由中餐服务和西餐服务两部分内容组成，共6个模块。中餐服务分为中餐主题宴会设计、中餐主题宴会摆台、中餐主题宴会服务、餐厅服务英语四个模块。西餐服务分为休闲餐厅服务、餐厅服务英语两个模块。赛项内容涵盖了酒店管理专业教学的核心技能和职业素养，强调操作的规范化、流程化与职业化。

“大赛参照文化和旅游部全国旅游行业饭店服务技能大赛中餐项目相关标准、第44届、45届世界技能大赛餐厅服务项目等相关标准制定规则，检验高职酒店管理专业学生在餐饮服务工作中的创新设计能力、对客服务能力、社会交往能力、工作组织能力、服务技术技能等酒店管理专业核心能力。”海天酒店副总，大赛西餐服务赛项裁判长保红介绍，赛项展示了酒店管理专业学生的风采和工匠精神，营造支持职业教育发展、宣传崇尚技艺技能的社会氛围，促进职业院校与行业企业在专业人才培养方面的深度融合。

而导游服务技能分为中文组和英文组。选手们通过机考、导游讲解、才艺展示等环节角逐名次。“机考试题是从上千道导游基础知识题库中随机抽取构成；而导游讲解环节还需要从不同主题中随机抽取、组合后进行讲解。”云南旅游职业学院相关负责人介绍，赛事结合旅游行业的实际情况，突出导游职业能力特点，主要考察作为导游的核心职业能力，重点考评选手在导游实际工作中灵活运用能力，包括导游相关知识的掌握、针对不同人群创作与讲解导游辞、对游客进行英语服务及灵活运用才艺调节团队氛围等能力。
“技能大赛举办的初衷，就是要让同学们更好地掌握和运用好优质服务的要领，并把这种优质服务的技能和意识，带到将来的工作当中去。”符继红教授说，品质服务建立在娴熟的技能基础之上，而这正是服务行业最需要掌握的“一技之长”。技能大赛自举办以来，高校参与的规模逐年扩大，比赛的质量稳步提升，特别是在增强“以赛促教”的示范效应，培养学生树立高尚的服务意识和正确的就业价值取向方面，起到了积极的引导作用，大赛因此得到了高校师生的普遍关注和社会的高度认可。
作为我省旅游类专业院校，云南旅游职业学院以实践教学体系为主线，以国际合作办学为特色，以人文素质教育为内涵的人才培养模式已基本建立，《中国旅游教育蓝皮书2017-2018》显示，云南旅游职业学院休闲服务与管理、景区开发与管理专业排名全国第3位，导游专业排名全国第5位，酒店管理专业、烹调工艺与营养专业排名全国第7位，旅游英语专业排名全国第8位。
春城晚报-开屏新闻记者 罗南
编审 刘超