端午将至，昆明市民们纷纷准备包粽子过节，农贸市场里热闹非凡，糯米、粽叶开始热销。

春城晚报-开屏新闻记者在王旗营蔬菜批发市场看到，市场里的农副产品交易区停放着10多辆中小型货车，车厢里摆放着一捆捆粽叶，这些粽叶大多来自河口、版纳、石屏，品质、大小不同，价格也不相同。

记者走访发现，相较往年，今年的粽叶无论批发价还是零售价均有不同程度上涨，特别是河口粽叶，批发价格在10元左右，相比往年涨幅达到50%。

前来购买粽叶的市民告诉记者，买粽叶诀窍很多，如果不“懂行”很容易买到“返青粽叶”。市民表示，注意那些外表光滑、翠绿的粽叶，有可能是用化学制剂浸泡过的“返青”粽叶，用它来包粽子可能造成人体肝肾损伤。

据一位常年销售粽子叶的人士介绍，粽子叶的采摘季节通常在每年的7~10月份，在当年端午节之后。也就是说，当年包粽子用的几乎都是上一年产的粽子叶。由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证粽子叶长期不变质。因此，一些不法商家使用化学制剂，将老粽叶加工返青。而“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比，颜色嫩绿鲜亮，更容易误导消费者购买。

如何辨别“返青粽叶”：

1、看外观

“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。

2、闻味道

“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

3、煮一煮

把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水是带黄色的，而硫酸铜处理过的粽叶却是硫酸铜的绿色。

春城晚报-开屏新闻记者 夏体雷 摄影报道

责任编辑 袁熙

校对 罗秋旭

编审 赵梅圭