2021中国冲煮大赛(保山赛区)圆满落幕 保山选手闯进全国总决赛
2021-10-22 20:23开屏·昆滇阅读量

10月22日,2021年中国咖啡冲煮大赛(保山赛区)在保山市隆阳区云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所(以下简称“云南省农科院热经所”)内火热开赛。本次比赛吸引了保山本地18名咖啡冲煮选手以及社会各界咖啡冲煮爱好者50余人参加。经过一天的紧张角逐,来自保山的本土选手张健坤力压各路好手,夺得本次大赛第一名,并获得直通全国总决赛参赛资格。

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本次活动由中国咖啡联盟和上海咖竞汇文化传播有限公司联合主办,云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所(以下简称“云南省农科院热经所”)和保山市隆阳区佐园咖啡有限公司联合承办,云南省隆阳区咖啡产业科技特派团提供项目支持。

据介绍,中国咖啡冲煮大赛是中国顶级咖啡赛事。2014 年由中国咖啡联盟(简称 CCL)携手国内 12 家省市咖啡协会共同引进了“世界咖啡冲煮大赛”竞赛项目,并将该项目在全国范围内推广开来,开展中国赛区的比赛,即“中国咖啡冲煮大赛”。大赛创办至今,已成功举办六届,比赛范围覆盖了全国 80% 的省份,先后在 29 个省,72 个城市举办了 115 场比赛,2500 余名优秀冲煮咖啡师参赛,900 余名中外评委参加赛事执裁,150 余家咖啡企业参与赛事赞助;近百家云南咖啡农庄亮相赛场展示自家精品咖啡;100 余家社会媒体参与报道;赛场实况的线上线下观众累计达 500 余万人次。

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云南省农科院热经所副所长严炜向与会人员致了欢迎词,同时详细介绍了该所“十三五”期间科技产出以及咖啡科技创新团队的科技创新情况。据介绍,“十三五”期间,该所获省部级科技进步奖19项(省部级一等奖4项,省部级二等奖7项,省部级三等奖8项);通过国审品种3个,省级品种审定8个,省级品种认定7个,新品种登记2个,新品种认定2个,田间鉴定8个;获专利授权33项;出台标准33个,其中地方标准9个,行业标准2个,企业标准22个;发表论文223篇,其中核心164篇;出版专著18本。“我所与咖啡结缘已满70年,70载风雨兼程,我所为保山、全省咖啡产业发展做出卓越贡献,1952年12月,我所科技人员张意、马锡晋等将咖啡引入潞江坝,开启咖啡产业化之路;1979年所咖啡专家李超、杨自华研究出我国第一台咖啡鲜果脱皮机,开启咖啡机械化初加工之路;1999年我所专家吴永康引进巴西咖啡鲜果脱皮脱胶组合机及加工技术,2009年我所黄家雄研究员带领咖啡团队研究出第一台国产咖啡鲜果脱皮脱胶组合机等等。近年来我所咖啡研究团队已发展成为拥有成员16人,其中研究员3人,副研究员5人,硕士及以上学历7人。包含资源与育种、耕作与栽培、植物营养、植物保护、产品加工和产业经济6个学科。承担国家咖啡重点研发计划、省咖啡重点研发计划、省咖啡产业技术体系等项目15项,收集保存咖啡种质资源206份,推广铁毕卡、波邦、卡杜拉等咖啡品种10余个。获国家级、省部级成果奖10项,6项技术入选国家和省主推技术,发表咖啡论文252篇,出版专著12部,授权专利27项。科技支撑咖啡产业能力持续增强。”

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保山市农业农村局李正尧副局长介绍,保山是最适宜小粒咖啡种植生产的优势区域,尤其市内高黎贡山一带生产的高海拔小粒物啡是全球公认的优质啡之一。2020年全市咖啡种植面积13.11万亩、产量2.22万吨;有咖啡企业52户、专业合作社68个,注册商标400余个,出口值1.9亿元;从事咖啡电商企业31户,2020年电商销售额3亿元,保山中咖食品有限公司获得“国家级电子商务示范企业”称号;2020年实现咖啡农业产值2.75亿元、综合产值27.03亿元。隆阳区作为小粒咖啡主产区,2019年被列为咖啡“一县一业”特色县随着咖啡产业的发展,“高端、精品、小众”理念逐渐成为了保山咖啡发展主流。今年5月12日,省委省政府保山现场会召开,确定了“两区一地”发展定位,下一步,我市将坚决贯彻落实好省委省政府保山现场办公会议精神,把乡村振兴作为总抓手,在保障粮食安全的前提下,“全链条重塑咖啡产业,打造中国最好喝的咖啡”。持续抓好咖啡产业基地建设,咖啡种植上在海拔、品种、绿色上下功夫,加工上在生豆加工、烘焙方式上下功夫;全力抓好龙头企业集聚和培育;依托第一批中欧互认的“保山小粒咖啡”地理标志保护产品优势,全方位抓市场拓展;以庄园为示范,抓好三产融合发展,延伸产业链。构建咖啡产业“塔尖”产业的发展离不开人才的培育,今天大家聚集在这里,是一次选拔,也是一次展示,更是一次学习。在这里我有个希望:一是比赛只是学习过程中的一次检验,希望大家能珍惜此次机会,比赛的同时,通过与导师、专家的交流学习到更多知识;二是今天是保山咖啡冲煮人才的聚会,在座各位都是保山咖啡界的精英,在这里,我也希望大家今后能为保山咖啡产业发展做出贡献;最后,预祝本次冲煮赛顺利进行,希望各位选手赛出风格赛出水平,代表保山在以后全国的比赛中取得优异成绩。

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保山市隆阳区咖啡科技特派团团长、云南省农科院热经所咖啡团队首席科学家黄家雄研究员介绍,保山咖啡因具有得天独厚的自然条件,保山地区所产的咖啡颗粒均匀饱满,气味清新,香气浓郁,口感醇厚,具有浓而不烈,其口感与闻名世界级蓝山咖啡相媲美,以独到的极优品质享誉全球。1980年,保山小粒咖啡在全国咖啡会议上公认为“全国咖啡之冠”,国务院南亚热区办将保山列为国家咖啡生产基地之一。1993年,保山小粒咖啡在比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡评比大会上,荣获“尤里卡”金奖。2010年12月24日,原国家质检总局批准对“保山小粒咖啡”率先实施地理标志产品保护。2020年7月20日,保山小粒咖啡入选中欧地理标志首批保护清单。同时,黄家雄研究员提出,当前保山咖啡产业处于发展的瓶颈阶段,咖啡全产业链亟待重塑,必须通过“五化”(品种优质化、栽培立体化、原料精品化,加工精深化三产融合化)措施促进咖啡产业提质增效。

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中国咖啡联盟秘书长符长明介绍,今年是2021年中国咖啡冲煮大赛的第50站,也是2021年最后一届,本次比赛意义特殊。同时,在过去6年里,保山的咖企、咖农对中国咖啡联盟举办的各项赛事都给予了大力支持,赛事举办到哪里,保山咖啡的豆子就会出现在哪里。“本次赛事,高度契合省委省政府及保山市委市政府绿色食品牌战略,是践行全产业链重塑咖啡产业的重要措施,对于宣传保山咖啡,讲好保山咖啡故事,打造保山咖啡品牌,推广弘扬咖啡文化,培育本土咖啡冲煮人才及促进产学研交流等方面都具有重要的意义。”

经过激烈比拼,来自保山市的张健坤摘得桂冠,获得直通中国咖啡冲煮大赛总决赛的资格。姬晓弟和马小懿分别获得本次比赛的亚军和季军。


春城晚报 开屏新闻记者 崔敏 通讯员 娄予强 摄影报道

责任编辑 杨质高

编审 王云

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