玉溪“头水菌”量少价高,市民想尝鲜还要再等等
开屏新闻2021-05-12 17:32

入夏后,云南人谈论最多的话题,便是野生菌,谁让大家都好这一口。5月10日,春城晚报-开屏新闻记者到昆明水木花野生菌交易市场,了解到市面上有见手青、鸡枞、牛肝菌、干巴菌几类野生菌在售卖,但数量较少,价格奇高。玉溪野生食用菌资源丰富,易门县更是云南的野生菌之乡,玉溪能吃到野生菌了吗?记者在当地一探究竟。

玉溪“头水菌”量少价高,市民想尝鲜还要再等等 李春丽 摄

分割线a

“头水菌”少量上市

5月11日,记者走访了窑头集贸市场、李棋盛来综合市场、紫艺农贸市场等多家玉溪中心城区的农贸市场,均未发现有野生菌在售卖。平日里,这些市场野生菌集中交易的区域,摆满了杨梅、桑葚以及各种时令野菜。

玉溪“头水菌”量少价高,市民想尝鲜还要再等等 李春丽 摄

玉溪“头水菌”量少价高,市民想尝鲜还要再等等 李春丽 摄

附近的商贩告诉记者,目前玉溪本地的野生菌还没有上市,外地的也不多,所以在市场上几乎见不到。窑头集贸市场里,一家开了20多年的野生菌销售店里,目前也只在销售各种干货。

“前段时间有少量的野生菌在卖了,天太干,这几天又没有了。”易玉菌业老板杨平坤告诉记者,目前玉溪的野生菌还没有大量上市。4月27日到5月10日,他的店里有文山产的鸡枞和见手青在售,但数量都不多,每天就40公斤左右。

数量少,菌的价格也高且浮动大。刚开始时见手青的价格在1公斤700多元,最低的时候一公斤卖到200多元,鸡枞的价格则在900元/公斤上下浮动。

“在雨水充足的情况下,往年的这个时候,就会有玉溪本地的野生菌上市了。今年天干,玉溪本地的不知啥时能有了。”杨平坤说,5月9日,他的店里有了少量的白见手售卖,到了11日,就连外地的菌也没有了。

分割线a

价格有点贵,尝鲜再等等

虽然玉溪的市场上野生菌的踪影难觅,但在玉溪的部分老牌野生菌饭店里,已经可以品尝到新鲜当季的野生菌了。

在红塔区白龙路的兴记野生菌饭庄,点菜的保鲜柜里已经摆上了新鲜的见手青。兴记野生菌饭庄是玉溪本地一家经营各类野生菌菜肴的老牌饭店,今年4月20日开始,店里就可以尝到当季的野生菌了。

玉溪“头水菌”量少价高,市民想尝鲜还要再等等 李春丽 摄

店内野生菌的采购,均由老板张永兴一手操办,多年的经营及采购经验,让他对云南各地野生菌的上市情况了如指掌。

“野生菌对雨水十分‘敏感’,进入夏天后,雨水下地是否充足,便是野生菌破土的信号。”张永兴告诉记者,这两年云南干旱,广西雨水充足,与广西接壤的文山州有雨水的滋润,野生菌也在全省抢先上市了。他的店里最早销售的当季见手青等野生菌,也是通过朋友从文山发来的。

“前段时间,玉溪下了几场小雨,峨山便出了少量的菌子,我去收了2次,但数量很少,每次都只收到一小筐。不过天太干,现在又收不到了。”张永兴说,这段时间新鲜野生菌的价格高,基本是冰冻野生菌售价的一倍,加上很多人都认为头水菌的毒性大,到店里用餐点新鲜野生菌的客人并不多,即便点也是点上一盘尝尝鲜。

“现在店里每天新鲜野生菌的销量在4-5公斤,要等玉溪本地的野生菌大量上市,吃菌的旺季才会到来。”张永兴说。


春城晚报-开屏新闻记者 李春丽 摄影报道

责编 王利绚

校对 袁熙

编审 李荣

专题更多>
社会主义核心价值观奋斗百年路 启航新征程全民防范打击电信网络诈骗童心向党学党史 悟思想 办实事 开新局中央生态环境保护督查
电子报更多>
img
热门新闻更多>
    滇ICP备13000630号-1中华人民共和国互联网新闻信息服务许可证编号:53120170005
    未经开屏新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
    本网站法律顾问——云南云都律师事务所主任尚显达
    24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-64192197