餐饮行业各种隐形消费由来已久。餐具费、餐位费、纸巾费、茶水费、茶位费、服务费、酱料费、烤盘费……饭菜还没上桌，少则几元，多则几十元已经花了出去。各种花样百出的收费名目，涉嫌侵害消费者的合法权益。

普遍存在的不一定合理合法。现实生活中，外出就餐时“吃饭先买碗”、用纸巾要单独花钱，已成为约定俗成的一件“小事”。收取餐具费、纸巾费等真的是一件“小事”吗？绝非如此。虽说金额都不大，但再少的钱花出去也要有个说法，这是关系到消费者权益的大事。

根据《消费者权益保护法》第十条规定，消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。这就意味着，餐厅作为服务的提供者，向消费者提供安全清洁的餐具、纸巾等是消费合同的一部分，这是保证消费者用餐的前提条件，是餐厅经营者的法定义务。

餐厅收取餐具费、纸巾费等，消费者要理直气壮地拒绝。以收取餐具费为例，消费者就餐，餐厅经营者赚取利润，如果同时再向消费者收取餐具费，等于变相将餐具清洁工人、餐具消毒设备费用等经营成本转嫁给消费者，更有甚者，还会各种隐形“薅羊毛”，加上茶水费、服务费等，把餐厅的“分内事”变成了“额外事”，违背了诚信原则，也侵害了消费者的选择权。事实上，餐厅经营者应在提供符合卫生标准免费餐具的基础上，另行提供明码标价的收费餐具，要在消费者就餐前主动告知，让其自主选择。

需明白，消费者在餐厅就餐时遇到不合理的收费，要多点较真的劲，不容忍、不默许，有权要求餐厅退还相关费用。同时，要注意保存消费票据、转账记录等凭证，一旦发生消费纠纷，可以向市场监督管理部门进行投诉，适时拿起法律武器，维护自身合法权益，倒逼餐饮单位合规经营。

对于餐厅经营者而言，不要抱有侥幸心理，虽然这些隐形消费的金额都不多，绝大多数消费者没有去较真，但消费者的宽容不应成为商家钻空子的牟利手段，如此“生财之道”并不可取，早晚会搬起石头砸自己的脚！

说到底，要想真正解决餐厅隐形消费问题，除了加大宣传力度，引导餐饮企业自律、守法经营，更需要监管部门加大执法力度，加强“常态式”执法，持续巩固执法效果，同时，严厉查处各种侵害消费者权益的不法行为，多一些“杀鸡儆猴”。（陈曦）