春节期间，昆明市各大超市菜市场的蒜薹价格出现大幅上涨的现象，市民直呼蔬菜价格赶得上牛羊肉的价格。节后，蒜薹价格又现大幅下跌，一周时间内，蒜薹价格下跌约50元/公斤。业内人士判断，之后蒜薹价格还会再降。

1月27日，昆明市发展和改革委员会价格调控监测处发布的“昆明市重要民生商品价格及市场情况”显示，目前，王旗营蔬菜批发市场交易量小幅回升，批发价格初显回落。随着商户们陆续恢复营业，市场供应量增加，零售端价格将逐步回落。同时，昆明市发展和改革委员会将继续加强市场监测，一旦发现苗头性、倾向性问题及时上报、尽早处置，切实做好分析预警工作。

市民：春节期间蒜薹价格赶得上牛羊肉价

1月31日上午10点，昆明市西山区和平农贸市场内，买菜的市民熙来攘往，各种口音的叫卖声、吆喝声、还价声混杂在一起，形成了一曲菜场交响乐。蔬菜区的蔬菜种类齐全，整齐地摆放在每个摊位上，买菜的市民穿梭在各个菜摊前认真比价、精挑细选。每个蔬菜摊位上，都整齐摆放着一排排新鲜蒜薹。

“蒜薹多少钱一公斤？”

“4元/两，10元3两，40元/公斤。”摊贩答道。

“能便宜一点吗？”

卖菜师傅不耐烦地答：“这个价还贵，价格都降一半了，春节期间卖70～90元/公斤呢。”

记者到六七个摊位询价后，发现各个摊位的价格均在30～40元/公斤，摊主们也纷纷表示，比起春节期间的价格，这两天蒜薹的价格便宜很多。

在该市场卖了六七年蔬菜的王师傅说：“这两天蒜薹的价格降了差不多有一半，春节期间，因为供应量少，蒜薹可以卖到70～90元/公斤，品相极好的能卖到100元/公斤。进价低时卖价就低一点，进价高时卖价就会高一些，春节期间的价格一般都不会很低，大部分家庭过年都会买来吃。”

“云南人过年喜欢用蒜薹入菜。蒜薹寓意好，就像大家过年会吃鱼一样，贵一点也无所谓了。”正在挑选蔬菜的李女士笑着说。

买菜的张女士说：“过节期间物价都会上涨一些，这可以理解，但蔬菜价格涨得这么高，快赶上牛羊肉的价格了，确实有点离谱。”

市场上售卖的蒜薹

摊贩：供应量少寓意好 蒜薹价格水涨船高

为何春节期间蒜薹价格那么高？王师傅表示，春节期间蒜薹刚上市，供应量少，需求量大，因此蒜薹价格疯涨。春节过后，蒜薹价格会逐渐降低，往年也如此。记者又走访了篆新农贸市场、丰宁阳光生鲜市场以及沃尔玛超市，发现各大市场的蒜薹价格都差不多，均在30～40元/公斤，品质极佳的卖50元/公斤。

相关业内人士介绍，昆明市各大菜场的货源，大部分来自王旗营蔬菜批发市场。春节期间，蒜薹价格疯涨的主要原因是，每年春节前一两周是蒜薹上市季节。这时，蒜薹产量少，市民需求量大，商家只有提高收购价格才能收到更多的蒜薹，因此价格就高了。此外，蒜薹寓意“节节高升”，因为“薹”音同“台”，过年吃蒜薹，寓意新的一年生活、事业高升，更上一层台阶。所以，每年春节，家家户户几乎都买蒜薹吃。

市场上售卖的蒜薹

全国的蒜薹供应大部分来自云南地区，也造成了蒜薹需求量进一步增加。本地市场上的蒜薹紧缺，价格就会水涨船高。不过，随着节后产量的增加，市场供应量充足，蒜薹的价格就会持续下降。

除价格高，还有市民反映：“春节期间，市场上的蒜薹价格天差地远。”有的超市卖70～90元/公斤，有的市场才卖18～28元/公斤，不少网友发文直呼：“蒜薹价格太离谱。”

据了解，蒜薹是我们国家蔬菜冷藏行业中贮藏量最大、保质期最长的蔬菜品种之一。蒜薹分为两类，冻蒜薹和新鲜蒜薹。放在冰箱里储存着卖的是冷鲜蒜薹，颜色会更深一些，看起来比较老，目前昆明市菜市场上的冷鲜蒜薹平均价格为18～28元/公斤，与年前价格相差不大。新鲜蒜薹的色泽要浅一些，看起来更加新鲜脆嫩，品相和口感更佳，所以价格便更贵一些，卖30～40元/公斤。这个价格与年前相比，已下跌50元/公斤左右。

接下来，蒜薹将大量上市，这个时期的蒜薹不仅鲜嫩，价格也合理，想吃蒜薹的市民们快行动起来。

来源 都市时报（记者 郑荣行）

责任编辑 吕世成

责任校对 罗秋旭

主编 何晓宇

终审 曹婕