有一种叫云南的生活|普洱宁洱:美味虫宴正当“食”
开屏新闻2023-06-09 19:20

有一种叫云南的生活(栏题)

夏季是昆虫繁殖的高峰季节。在云南省普洱市宁洱县,夏日的餐桌上最具特色的美食之一就是各种虫子做成的菜肴。一道道虫子做的美食,在满足市民味蕾享受的同时,也为当地村民带来了不错的经济效益。

宁洱虫宴 陶平 摄 (3).JPG

蜂蛹 陶平 摄 .jpg

宁洱县磨黑镇把边村,紧邻把边江,丰富的热区资源和优良的生态环境,为各类昆虫的繁殖提供了绝佳的条件,当地农家菜馆挖掘食用昆虫的传统特色,推出了各具特色的昆虫美食。

宁洱虫宴 陶平 摄 (6).JPG

“以前生活困难的时候,把虫子当肉吃,一直流传下来,现在生活好了,就当作一种美食吃。”把边村村民罗贵燕说,很多游客来她家吃饭,都是奔着虫子来的,一年下来能有10多万元的餐饮收入。

油炸知了 陶平 摄 .jpg

宁洱当地人食用较为广泛的昆虫有10余种,人工养殖的如蚕蛹、蚂蚱、小蜜蜂等,也有一些需要到野外捡拾的,如知了、摇头虫、蚂蚁蛋等。收集来的虫子,处理干净之后,根据虫子的不同形态选择相适应的方式烹饪,一般以油炸、煮汤、舂捣、凉拌为主。

舂知了 陶平 摄 .jpg

宁洱县德安乡恩永村村民旃兴介绍,蚕茧丰收时候的双宫茧(一个茧里有两到三个蚕蛹),不能缫丝,收购价格也不高,但是把蚕蛹做成菜,市民很喜欢,价值也就提升了。

宁洱虫宴 陶平 摄 (2).JPG

得益于中老铁路、昆曼国际大通道、国道213线等交通线路过境宁洱,外形各异的虫子“变身”美食端上餐桌,除了本地人,也有越来越多的外地游客开始接受甚至喜爱这道特别的美味,品尝特色虫宴也成了一项特别的旅行体验。

宁洱虫宴 陶平 摄 (4).JPG

采访中,记者遇到的一桌来自陕西汉中的游客,他们在体验“虫宴”后对记者表示,第一次吃虫,口感上嘎嘣脆,吃下去挺奇妙的,味道很不错。

宁洱虫宴 陶平 摄 (1).JPG

据了解,目前市面上售卖的可食用昆虫,大部分已经实现人工养殖。

凉拌小蜜蜂 陶平 摄 .jpg

宁洱虫宴 陶平 摄 (5).JPG

摇头虫 陶平 摄 .jpg


春城晚报-开屏新闻记者 杨质高 通讯员 陶平 周恕 江晓蕊 李执 摄影报道

一审 杨茜

责任编辑 易科彦

责任校对 刘自学

主编 何晓宇

终审 编委 陈洁

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