保山地处云南西部，位于咖啡种植黄金带上，1952年保山规模化种植咖啡，经过70多年产业化历程，保山小粒咖啡声名在外。2023年保山比顿咖啡公司被认定为国家现代农业全产业链标准化示范基地，保山小粒咖啡被评为2023年第二批全国名特优新农产品。而在保山潞江坝，因其有着独特的干热河谷气候，适宜小粒咖啡的生长，更有云南咖啡看保山，保山咖啡在潞江坝的美称。

如今的潞江坝，凭借独特的气候和咖啡连片种植的风景，将咖啡融合旅游，一颗咖啡豆，推动潞江坝农文旅深度融合发展。

新寨村：体验一场与咖啡的深度交流

走进“中国咖啡第一村”——保山市隆阳区潞江镇新寨村，以民居为依托的咖啡文化体验馆、房车营地、帐篷酒店、咖啡庄园映入眼帘，扮靓了整个村寨。

近年来，新寨村依托“保山小粒咖啡”地理标志品牌，推动咖啡产业向精品咖啡转型升级，用新理念、新业态、新模式推动咖啡一二三产融合发展，让新寨咖啡香飘全国。

“我们在品种选育、种苗培育等方面得到省农科院技术支持，今年实施咖啡品种改良2000多亩，新种植咖啡300亩。”新寨村党总支书记王加维说，在新寨村划定的1.36万亩咖啡核心产区，积极推广水肥一体化、智慧农业等技术，种植水平有效提升。2022年，全村咖啡豆产量4200余吨，实现农业产值1.2亿元。

新寨村借助电商销售、直播带货、网红打卡等新业态，积极探索咖啡营销新模式。目前，新寨村已成为多个知名电商平台直播基地，开发咖啡产品10余种，2022年实现线上交易额1000余万元。

去年8月进入试运营的乎壳咖啡庄园半山酒店，国庆假期一房难求。“在我们的咖啡体验馆，游客可以参加咖啡公开课，聆听咖啡文化知识，还能动手体验冲泡咖啡。”乎壳咖啡庄园咖啡技术总监岳云强说。

新寨村村民赵华英经营着一家咖啡小院，除了特色手冲咖啡外，她还将咖啡融入菜品里，推出了咖啡炖土鸡、咖啡花炖蛋、咖啡芽酥饼等特色菜品。“过去一年，咖啡小院为家里带来8万元收入。”赵华英说。

提高咖农收入，走咖啡精品化道路是关键。新寨村积极探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”发展新模式，打造“咖啡+研学、咖啡+文创、咖啡+运动、咖啡+休闲度假”多元发展的旅游体验模式，全链条重塑咖啡产业，推动咖啡一二三产融合发展。

“我们鼓励群众采取‘精品咖啡+热带水果’立体套种模式，推广绿色有机种植，开发生产咖啡酒、花茶、花蜜等绿色咖啡产品，打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场、咖啡生态旅游园，不断延伸产业链。”王加维说。

目前，新寨村已建成精品咖啡庄园5座，入驻咖啡企业11家，年接待游客10余万人次，先后被评为国家3A级旅游景区、云南省旅游名村，已初步发展成为集文化体验、旅游康养于一体的旅游目的地。

“我们将持续擦亮‘中国咖啡第一村’金字招牌，推动农文旅深度融合发展，让更多的人了解咖啡、爱上咖啡。”王加维信心满满地说，下一步，将加快推进“村企上市”工作，让村民变股民，让更多的群众吃上咖啡饭、赚足咖啡钱、走上富裕路。

比顿咖啡庄园：参与古法咖啡制作，品尝咖啡煮蛋

清晨，薄雾弥漫，海拔1200米的比顿咖啡庄园种植园内，慕名而来的游客和消费者正放慢脚步、放松心情，逛咖园品咖啡，享受慢生活。为游客量身推出的咖啡全过程制作体验，是比顿咖啡庄园推出的咖旅融合新业态。

庄园内还设有特色咖啡宴，将咖啡巧妙地融入菜肴之中。咖啡撒撇、咖啡炖鸡、咖啡与蔬菜、肉类的奇妙组合，让人对咖啡的想象被无限挑战。

“来到潞江坝比顿咖啡庄园的游客可以参与到古法咖啡的制作当中，游客们可以先从我们手中拿到晒干的豆子，通过冲凿的方式，去除果皮，再使用石磨研磨来获取咖啡粉，亲身体验古法咖啡的制作。

除了体验古法咖啡的制作外，游客还能够品尝到用咖啡液煮出的咖啡荷包蛋，这咖啡煮蛋也是庄园内的特色美食。用咖啡煮出的荷包蛋是溏心蛋，蛋白软滑，蛋黄入口清爽，再配上红糖与坚果碎，在减轻咖啡苦味的同时也增添坚果香味，丰富口感层次，让人吃了一个还想再来一个。”比顿咖啡庄园负责人赵琴香介绍说。

在这片沉浸式的咖啡世界里，不仅能发现小粒咖啡的独特魅力，还领略到云南人对咖啡的深厚情感。看咖啡的生长，参与咖啡的采摘、处理、烘焙等各个环节里，尝特色咖啡美食，无论是味蕾的冒险，还是全生产链的亲身体验，比顿咖啡庄园都让人们对咖啡有了更加深刻的了解。

云南省农科院热经所：做好咖啡种质保存工作

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所（以下简称“热经所”）成立于1951年4月，是长期从事热带亚热带经济作物研究的省级公益一类农业科研机构，在职人员139人，有专业技术人员104人。热经所研究方向主要是围绕咖啡，芒果、荔枝、龙眼、香蕉等热带果树，柑橘（柠檬），以牧草为主的饲用植物等优势和特色作物为重点，开展基础、应用基础和共性、关键技术研究，并开展相关的科普工作，为云南热带现代农业发展提供科技支撑。

热经所现有科研基地2082亩，其中，种质资源圃占地面积60亩，保存有咖啡、柑橘、芒果和油梨等热带水果，热带牧草、野生药用植物、热带花卉等种质资源63个科，278个种，3780份。“目前种质资源圃内保存的咖啡品种的大棚共有3个，每个占地约2.2亩，其中每个棚内有40~50个咖啡品种，这6亩多的地里就差不多保留150多个咖啡品种，加上与咖啡种植企业共建基地保存的品种，共保存咖啡品种资源248份。”副研究员李贵平介绍说。

云南省农科院热经所在咖啡、热带水果、野生药用植物、热带花卉、热带牧草等热区生物资源的开发利用方面做了大量开创性研究，为发展云南高原特色热带农业作出了重要贡献。

勐赫小镇：细品咖啡，还原慢生活的本意

位于保山高黎贡山潞江坝的勐赫小镇，是集“田园康养、农旅休闲、研学教育、文旅度假”于一体的生态田园康养度假目的地。

小镇依托高黎贡山、怒江大峡谷两大资源，结合潞江坝乡村振兴示范区定位，因地制宜，以“大农业+大旅游+大健康+大文化”四大引擎驱动，构建农体文旅养产业复合小镇，打造集“田园康养、农旅休闲、研学教育、文旅度假”于一体的生态田园康养度假目的地。

干净整洁的小镇，空气清新，气候舒适，在悠闲的午后，冲泡上一杯咖啡，静坐在树下体验宁静的生活，在这里真正还原了慢生活的本意。

未来，潞江坝将坚持“咖啡庄园化、庄园景区化、景区特色化”的思路，推动“咖啡+文化”“咖啡+旅游”的方式，进一步推动保山小粒咖啡精品化的道路，让保山小粒咖啡的浓浓醇香飘满世界。

春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 实习生 金健楠 摄影报道

一审 杨茜

责任编辑 猫恩泊

责任校对 刘自学

主编 严云

终审 编委 李荣