中华饮食文化如百花齐放，云南的“吃花”文化便是这百花中璀璨绚烂的一朵。春日已进行到一半，无论是寻常人家的餐桌上，还是街头巷尾的饭馆里，各类鲜花烹制的菜肴比比皆是。而在巍山古城里，藏着一家老字号餐馆，对吃花颇有研究。

鲜花食材 李丽 摄

下午四点半，巍山古城昆师傅饭店的前院里有三五游客喝茶闲聊，后厨则是忙得热火朝天，涮洗、焯水、配料……大家各司其职，为八方游人准备着地道的巍山风味。

巍山大姐在捡菜 李丽 摄

“我们巍山人吃花的历史比较久，像金雀花摊蛋饼、棠梨花粑粑这些都是比较常见的。在保留传统菜式的基础上，我们又增加了凉拌核桃花、油炸木槿花等很多新菜式。”店主杨昆华介绍，“现在主要都是我这些徒弟在做菜了，他们年轻人有很多新点子。”

“煎、炸、蒸、炒、煮、凉拌……很多耳熟能详的花我们都可以做，不同的做法有不同的风味，很受顾客欢迎。”杨师傅的徒弟张光祥不断翻炒着锅中的花。

全花宴 赵丽槐 摄

历经一个多小时，一桌色香味俱全的全花宴终于出炉。

玫瑰蛋饼，花香浓郁，口感松软。

玫瑰蛋饼 供图

凉拌核桃花，鲜辣爽口。

凉拌核桃花 供图

油炸木槿花仙人掌花，一口爆油汁，满口酥脆。

油炸木槿花仙人掌花 供图

槐花蘸沙拉酱，外焦里嫩，甜而不腻。

槐花蘸沙拉 供图

茉莉花虾仁，鲜甜Q弹，吃完齿颊生香。

茉莉花虾仁 供图

金雀花炒土鸡蛋，花甜脆，蛋香醇。

金雀花炒土鸡蛋 供图

马桑花豆米，软糯细腻。

马桑花炒豆米 供图

酱爆石榴花，脆爽咸香，下饭必备。

酱爆石榴花 供图

时光不等人，季节限定的美味花食更不等人。快抓住春的尾巴，来古城赴一场花之盛宴。

云新闻记者 赵丽槐 李丽 马喆

巍山县委宣传部供图

责任编辑 郭毅

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主编 严云

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