美好生活在云南|到保山龙陵吃夏花宴,清凉一“夏”!
开屏新闻2024-06-23 12:36

美好生活在云南栏题图

每年夏至前后,在云南省保山市龙陵县勐糯镇,荷花、石斛花、小雀花、鸡蛋花、南瓜花等鲜花竞相绽放,美不胜收。这一时节,当地的傣族群众会将各色鲜花采摘回家,做成一道道清凉解暑、芳香四溢的菜肴。

视频由龙陵融媒提供

吃夏花,食材一定要“新鲜”。一大早,勐糯镇大寨村村民线腊妹和李维超就相约来田野山间采下新鲜的具有清热解暑、健脾养胃、祛痰止咳等功效的时令鲜花。制作方法主要以蒸、煎、炒、煮、凉拌等,还可以加入一些当地特有的食材,以最朴素的制作方法制作出原汁原味的美味佳肴。

线腊妹和李维超采摘新鲜荷花 龙陵县融媒体中心供图.JPG

线腊妹告诉记者:“夏至之后天气会越来越热,鲜花制作美食,不仅能增加食欲,还能清热解暑,让我们舒舒服服地度过整个夏天。”

采摘鸡蛋花.龙陵县融媒体中心供图.JPG

吃花最常用的方式莫过于“酥”。把荷花和鸡蛋花洗净沥干水分,均匀地裹上蛋液,放入油锅炸至两边金黄,放凉后香脆可口、百吃不腻。

夏花宴.龙陵县融媒体中心供图副本.jpg

凉拌小雀花则是将花朵下锅焯水后捞出,放入用萝卜菜叶腌制好的水腌菜中,加入芫荽和小米辣、盐,清凉爽口、开胃下饭。

凉拌小雀花.龙陵县融媒体中心供图.JPG

石斛花鸡蛋是把石斛花放入搅拌均匀的蛋液当中,加上猪油、盐和适量的温开水后放入锅中,隔水炖15分钟,清香滑嫩、入口即化。

金银花炒火腿.龙陵县融媒体中心供图.JPG

金银花炒火腿则是将切好的火腿、青椒、大蒜、盐巴放入锅中炒香之后,放入金银花翻炒均匀起锅,咸香味美。

香酥荷花.龙陵县融媒体中心供图.JPG

挑拣鲜花、清洗、装盘备用……只见小“卜少”敲、切、搅、拍,手法娴熟,顷刻间一道道佳肴即可摆上餐桌,一桌有颜又有味的鲜花宴定能让你胃口大开。

酸笋煮瓜花.龙陵县融媒体中心供图.JPG

还等什么呢?夏日炎炎,快约上家人和好友到龙陵勐糯尝一尝风味独到的夏花宴,不仅能一饱口福、齿颊生香,也给人带来了清爽和喜悦。

食材.龙陵县融媒体中心.JPG


春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 周青 杨治文 段瑞晓 摄影报道 

一审 孙琴霞

责任编辑 易科彦

责任校对 刘自学

主编 严云

终审 编委 曹婕

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