一到夏天雨季，昆明人就看着日历，追着雨水找菌子吃。为了采买新鲜的野生菌，也是四处奔走不亦乐乎。除了家门口的菜街子以及那几个“网红”菜市场，不妨到东三环片区逛逛云南野生菌交易中心，这个略“小众”的市场或许能给你带来不一样的菌香体验。

云南野生菌交易中心位于昆明市盘龙区北苑农产品综合批发市场。这里有鲜菌集市，也有山珍干货。在市场中间的菌子摊位上，带着深山的淳朴，土地的芬芳，朵朵菌子静静躺在一个个篮子里，等待着食客将它们带走。

一走进市场，立马就有热情的摊主来招呼：

“帅哥（美女），来看看今天刚捡的见手青，很新鲜，可以便宜卖给你”。

“多少钱一斤”？

“200块钱1公斤，要么便宜点卖你”。

…………

与新鲜菌子一年一会的美味之约，给繁忙的生活注入了一缕鲜香。市场里，二十多种菌子用美貌吸引着人们的目光。买卖双方“斗智斗勇”的“拉锯战”不断上演，满载而归的人们手上提着数袋不同的菌子快步离开，生怕耽搁时间久了而辜负了满袋的新鲜。

市场上的菌子大多是从昆明周边收的。品相优、鲜度高，还有不少稀有品种在这里都能邂逅……

摊主们除了热情贩卖菌子，也搭售最合菌子味道的“螺丝辣”、紫皮蒜，有的摊位还提供初步的菌子清理。

据最新收集到的北苑市场上各类鲜菌的价格走势，红葱价格为160~270元/公斤，相比半月前价格略微下降；“菌中之王”的鸡枞菌价格在260~340元/公斤，价格降幅为100元左右；价格亲民的黄赖头，售价在140~230元/公斤；肉质厚实的牛肝菌售价30~100元/公斤；青头菌的价格区间趋于平缓，售价在140~230元/公斤；菌中珍品干巴菌价格一直居高不下，近期售价达1400~2200元/公斤。需要注意的是，受季节、天气、采摘难度等多种因素影响，野生菌价格浮动较大。因此，以上价格仅供参考，实际购买时请与商家确认最新价格。

菌子采购指南

地址：云南野生菌交易中心（云南省昆明市盘龙区北苑农产品综合批发市场1号门旁）

推荐时间：买菌子最好赶早，每周五是集市街天，比较热闹。

出行线路：公交22路、C136路、K18路、Z38路

采买技巧：

1.菌子要硬：硬挺的菌子新鲜，没有被雨水泡过；

2.菌朵要小：越大的菌子水分越多，炒出来不如菌朵小的菌子香；

3.不买杂菌：不要买一篮里什么都有的菌，如果辨别不清，就要买认识的菌；

4.赶早买菌：一般早上去，菌子会更新鲜；

4.正规市场：到正规市场买菌，有市场运营方把关，买菌相对安全，价格也较透明。

再啰嗦一句

野生菌虽然美味

也有见“小人”的风险

切记一定要通过正规渠道购买

在满足口腹之欲的同时

提高警惕

防止中毒

 通讯员 赵荣荣 文 春城晚报-开屏新闻记者 龙宇丹 摄

一审 熊波

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