一到夏天雨季,昆明人就看着日历,追着雨水找菌子吃。为了采买新鲜的野生菌,也是四处奔走不亦乐乎。除了家门口的菜街子以及那几个“网红”菜市场,不妨到东三环片区逛逛云南野生菌交易中心,这个略“小众”的市场或许能给你带来不一样的菌香体验。
云南野生菌交易中心位于昆明市盘龙区北苑农产品综合批发市场。这里有鲜菌集市,也有山珍干货。在市场中间的菌子摊位上,带着深山的淳朴,土地的芬芳,朵朵菌子静静躺在一个个篮子里,等待着食客将它们带走。
一走进市场,立马就有热情的摊主来招呼:
“帅哥(美女),来看看今天刚捡的见手青,很新鲜,可以便宜卖给你”。
“多少钱一斤”?
“200块钱1公斤,要么便宜点卖你”。
…………
与新鲜菌子一年一会的美味之约,给繁忙的生活注入了一缕鲜香。市场里,二十多种菌子用美貌吸引着人们的目光。买卖双方“斗智斗勇”的“拉锯战”不断上演,满载而归的人们手上提着数袋不同的菌子快步离开,生怕耽搁时间久了而辜负了满袋的新鲜。
市场上的菌子大多是从昆明周边收的。品相优、鲜度高,还有不少稀有品种在这里都能邂逅……
摊主们除了热情贩卖菌子,也搭售最合菌子味道的“螺丝辣”、紫皮蒜,有的摊位还提供初步的菌子清理。
据最新收集到的北苑市场上各类鲜菌的价格走势,红葱价格为160~270元/公斤,相比半月前价格略微下降;“菌中之王”的鸡枞菌价格在260~340元/公斤,价格降幅为100元左右;价格亲民的黄赖头,售价在140~230元/公斤;肉质厚实的牛肝菌售价30~100元/公斤;青头菌的价格区间趋于平缓,售价在140~230元/公斤;菌中珍品干巴菌价格一直居高不下,近期售价达1400~2200元/公斤。需要注意的是,受季节、天气、采摘难度等多种因素影响,野生菌价格浮动较大。因此,以上价格仅供参考,实际购买时请与商家确认最新价格。
菌子采购指南
地址:云南野生菌交易中心(云南省昆明市盘龙区北苑农产品综合批发市场1号门旁)
推荐时间:买菌子最好赶早,每周五是集市街天,比较热闹。
出行线路:公交22路、C136路、K18路、Z38路
采买技巧:
1.菌子要硬:硬挺的菌子新鲜,没有被雨水泡过;
2.菌朵要小:越大的菌子水分越多,炒出来不如菌朵小的菌子香;
3.不买杂菌:不要买一篮里什么都有的菌,如果辨别不清,就要买认识的菌;
4.赶早买菌:一般早上去,菌子会更新鲜;
4.正规市场:到正规市场买菌,有市场运营方把关,买菌相对安全,价格也较透明。
再啰嗦一句
野生菌虽然美味
也有见“小人”的风险
切记一定要通过正规渠道购买
在满足口腹之欲的同时
提高警惕
防止中毒
通讯员 赵荣荣 文 春城晚报-开屏新闻记者 龙宇丹 摄
一审 熊波
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责任校对 猫恩泊
主编 何晓宇
终审 编委 李荣