秋高气爽

天高云阔

又迎来一年银杏黄

秋天的银杏叶掉落一地

如美丽的童话世界

银杏不仅美

它的果实也是不可错过的美味

但是食用时

小！心！中！毒！

今天（10月29日）

#千万别生吃银杏果#冲上热搜

阅读量1.1亿

视频▲

银杏果俗称“白果”

据医生介绍

用手直接接触银杏果外皮

可能引起皮肤过敏症状

生吃则危害更大

严重可引起呼吸衰竭

甚至导致死亡

医生提醒

银杏果必须炒熟或煮熟吃

并且不能吃多了

成人不超过15粒

而且越小的儿童吃银杏果

越容易中毒

银杏果里含有

这些致人中毒的物质

有网友看了新闻后

震惊到

“不科普还真不知道这么危险”

一些网友表示

尝过生的银杏果

为此付出了“沉重的代价”

一位网友解释到

“银杏果仁里还有氰化物”

开屏君查询到

银杏果里的确含有氰化物

那氰化物到底是什么呢？

▼

说到氰化物, 很多人会联想谋杀、剧毒。氰化物的毒性到底有多强呢？可以说氰化物的毒性跟砒霜相比简直是有过之而无不及。

氰化物会抑制细胞的呼吸作用，因而对人类和动物有害。人一旦中毒 ，就可能出现急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。

而白果中就可能有氰化物存在。一般来说，白果等植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。如果你大量食用，还是有可能中毒的。

此外

除了氰化物

银杏果还有这些易让人中毒的物质

▼

银杏酸

白果中还含有如白果酸和其它多种银杏酚酸类物质，总称为银杏酸，这些成分也有一定的致敏性、细胞毒性和免疫毒性，食用太多也可能出现中毒反应。

生物碱

白果中还含有银可酚等生物碱，也具有一定毒性。这些生物碱还会跟氰化物协同作用, 加重毒性反应, 多吃也会增加中毒的可能性。

总的来说，银杏果表面上看起来萌萌哒，很惹人爱，但是它可不是什么温柔善辈，可别被它的外表给迷惑了。

温馨提示

防止吃银杏果中毒

要做到不要生吃

而是充分加热后再吃

因为银杏果中能引起中毒的物质，氰苷、银杏酸、生物碱都很怕热，加热可以除去很大一部分毒素。所以，吃白果前最好充分加热一下，果肉上绿色的那层不要吃，每次吃都不过量、不贪嘴多吃。加热处理后的白果，不仅味道更好，也更安全放心。

在云南

银杏果还可以这样吃

银杏果既然做熟后就可以吃？该怎么加热呢？搭配什么菜比较好吃？

开屏君查询网上，很多网友表示，把银杏果用火烤、用微波炉加热，味道非常不错。

另外一部分网友认为，把银杏果拿来煮汤，味道非常美味。

除此之外

开屏君还查到

在云南

还有银杏宴！

菜式繁多、色香味俱全

一起来看看吧

▼

银杏炖小肠

银杏炖鸡

银杏小炒肉

银杏雄花煎蛋

银杏八宝饭

看了那么多菜

有没有你想吃的呢

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责任编辑 袁熙

校对 易科彦

编审 张明