近段时期,随着气温升高,昌宁人的微信朋友圈里时不时会看到有野生菌“冒出”,吸引了许多人去农贸市场抢一份鲜,只为赶上这一年一度的菌子盛宴。
昌宁林地资源丰富,雨量充沛、气候适宜,给野生菌的生长提供了良好的环境,盛产大白菌、见手青、青头菌、奶浆菌、铜绿菌、大红菌、干巴菌、羊肝菌、扫把菌、鸡油菌、松茸、鸡枞等。这段时间的“主力军”大白菌出的时间最早,产量较大,价格也很可观。
在被昌宁人称为“红房子”的城北农贸市场,售卖各种野生菌的人排成了一条长街,大白菌、见手青、羊肝菌等被分门别类地整齐摆放在摊位上,购买的市民络绎不绝。据野生菌收购商介绍,不同种类的野生菌售价从15元一市斤到60元一市斤不等,红房子农贸市场每天交易量可达500市斤左右,其中很大一部分菌子来自田园镇四角田村。
四角田是一个什么样的村子,为什么盛产这么多野生菌?带着这样的疑惑,记者走进四角田村,只见道路两旁都是松树林,微风轻轻吹来,能闻到一股松针味。
“我家开了一家农家乐,今天下午有客人要来吃菌子,现在要上山去采。”在村口,村民杨丽菊背着篮子正要上山。
走进自己家的山林,杨丽菊很快就采满了一篮筐。杨丽菊说:“我们都是自家找自家山林的菌子,这些都是平时养着,等它长到一定大小再来采,这样也利于野生菌保护”。
“不同的野生菌可以有不同的烹饪方式,可以做菌子炒辣椒、白菌煮洋芋、鸡枞田笋汤等。”采好菌子回到农家乐,杨丽菊一边削根清洗菌子,一边说起了菌子的那些事。她笑着介绍,在四角田,家家都像她家一样“养”菌子,村里以野生菌为主题的农家乐也有好几家。“只要采够品种齐全的野生菌,我就能给你做出一桌鲜味十足的野生菌宴。这一时节来我们四角田,一定会让你感受到我们四角田人的热情和菌子的鲜味。”
【温馨提示】
野生菌虽然美味,但因食用野生菌而中毒的事件每年都在发生。预防食用野生菌中毒须切记:
1、不要采集和食用不熟悉的菌类;
2、加工烹调时,要严格加工程序,采用安全的烹调加工方法,确保熟透;
3、不要轻易相信所谓的“民间偏方”去分辨有毒野生菌;
4、不要将不同野生菌混杂在一起食用;
5、吃完菌后如有不适,应立即前往正规医疗机构治疗。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 兰萍 摄影报道
责编 罗秋旭
校对 徐红
编审 刘超