在滇西北一带，鹤庆酒可以说是家喻户晓，民谣里传唱：“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”这民谣里的鹤庆酒说的就是广为人知的鹤庆乾酒。

选料、原料浸泡淋洗、淋干、初蒸、闷水、复蒸、摊凉、下曲、入箱培菌、入罐发酵、蒸馏、检验、窑藏……经历13道左右的工序，散发着淡淡麦香的鹤庆乾酒新鲜出炉。在鹤庆乾酒有限公司酿酒车间，车间主任余银江正在指挥工人们摊凉、下曲，浓浓酒香扑面而来。

“高海拔大麦、西龙潭天然泉水，加上56种中草药制成的酒曲，经过蒸煮、发酵、陈贮等工序精心酿制而成，闻其药香不见其色，保持了云南小曲清香型白酒的传统风格，造就了鹤庆乾酒的古朴风味、清香幽雅。”余银江说，“鹤庆坝子是土地肥沃的鱼米之乡。公司所用大麦原料均来自周边乡镇，通过收购农户种植的大麦，多年来带动了当地群众增收致富，各族群众就像石榴籽一样紧紧抱在一起，共同团结进步，共同繁荣发展。”

近年来，鹤庆乾酒有限公司在企业文化塑造、传播过程中突出民族团结进步主题，坚持不懈在打牢民族团结进步思想基础上下功夫，力争在传承与创新中酿造好民族团结进步的“美酒”。

“鹤庆乾酒始创于明朝正统年间，从1854年起，又由鹤庆商帮远销至康、藏、川等地和缅甸、印度等周边国家，成为较早跨出国门的云南白酒。”据该公司工作人员高玉介绍，在与各民族的相互交往学习中，在酿制技艺的传承与发展中，鹤庆乾酒以当归、肉桂、酒药草等五十六味中草药制曲，创建出自己独特的酿酒技艺。

鹤庆乾酒的酿造技艺是中华农耕文明的优秀智慧结晶，这五十六味中草药制曲更是各民族长期互通互融互促、互相学习借鉴、共同发展进步的结晶。“五十六个民族，五十六朵花……”在与各民族共同发展共同进步中，鹤庆乾酒有限公司酿造出了民族团结进步最美“同心酒”，如今该公司成为了云南白酒企业中唯一同时荣获“中国驰名商标”和“国家地理标志保护产品”两项殊荣的企业。

在传统中寻求创新，在创新中提升品质，开发特色产品，架起民族团结进步“连心桥”。一直以来，鹤庆乾酒有限公司注重从源远流长的中华文化中汲取营养，不断开发设计特色产品，积极推动各民族的融合发展。2021年该公司设计开发了“1936酒”，纪念1936年红二、六军团长征过鹤庆的光辉历史；公司结合旅游商品创意精心开发了一款印有各民族形象的“云南美”产品，寓意中华大地各民族紧紧团结在一起；为表达上海与云南互帮互助的深厚情谊，公司还开发设计了“沪滇情”系列产品。通过酒文化和中华传统文化的深度融合，鹤庆乾酒成为各民族团结进步的润滑剂、催化剂、黏合剂，架起民族相互交往团结进步的“连心桥”。

践行社会责任，绘就民族团结进步“同心圆”。在抓好经营发展的同时，鹤庆乾酒有限公司始终积极践行企业社会责任，把开展民族团结进步创建工作与结对帮扶、捐资助学、抗震救灾等公益活动有机结合，进一步丰富民族团结进步创建的载体。该公司积极响应国家“万企帮万村”号召，于2016年在金墩乡古乐村桃园自然村实施产业帮扶项目，助力桃园自然村各族群众脱贫致富奔小康；2017年设立了“鹤庆乾酒奖学金”，对鹤庆每年高考考上清华、北大的学子予以每人3万元的奖励；2020年，面对突如其来的新冠肺炎疫情，公司组织员工返厂加班灌装酒头作为疫情消毒物资，捐赠到昆明、大理等地；2022年公司积极捐赠防疫物资支援上海抗疫……点点滴滴的爱心，与各族群众一起绘就出了民族团结进步的“同心圆”。

云报全媒体记者 胡梅君 殷洁 马喆 博达 吴沛钊 秦蒙琳 段苏航 李文诗 段芃

责编 刘自学

校对 吕世成

审核 武熙智

终审 王云