现代东方茶如何创新?该品牌创始人分享经验,新茶饮将成为重要赛道之一
开屏新闻2024-05-21 22:14

5月21日,“2024年国际茶日 现代东方茶创新活动”在上海举行。

如今,在茶文化、茶产业、茶科技“三位一体”的统筹发展观的指引下,我国茶产业迎来了大发展。围绕“东方茶的现代化和全球化”这一命题,行业专家、茶产业从业者、新茶饮品牌创始人展开了讨论。

现状:东方茶产业急需拥抱年轻人

茶,源起中国,盛行世界,既是中国人最富情趣、最具全民性的生活习俗之一,更是与文化、产业、科技紧密结合的健康生活方式。

影响东方茶年轻化、大众化的核心原因是,传统饮茶法是一件门槛很高的事情,要懂茶、会选茶、泡茶、品茶,也对时间和场所有要求,这也在无形中让大量年轻人觉得困扰、有负担感。

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实际上,作为世界上最大的两类饮品,曾经的咖啡也和茶一样,面临难以普适化的问题。传统咖啡的制备甚至比茶更麻烦,需要研磨和煮。但伴随着现代工业发展,手冲咖啡和萃取咖啡技术逐渐普及,咖啡完成了标准化和产业化,成为了具有全球最大公约数的“续命水”,每日咖啡消费量超过30亿杯。

令人遗憾的是,东方茶的发展步伐要远远落后于咖啡。因为工业化起步晚、统一标准困难等因素,中国虽是全球茶产品及产业源头,却长年缺席茶品牌世界舞台。目前全球十大茶叶品牌,中国无一上榜。

随着当今消费者饮茶方式的变迁,东方茶产业如何拥抱年轻人,成为新的时代命题。

案例:创新品牌霸王茶姬GMV达108亿元

数据显示,2023全年,霸王茶姬GMV首次过百亿,达到108亿元。2024年Q1 ,霸王茶姬单季度GMV超58亿元,预计2024年全年GMV超200亿元。

现场,作为现代东方茶的创新代表,霸王茶姬创始人张俊杰分享了品牌现代化发展的经验。

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“相较于粉末时代、小料时代的粗放式生产,新茶饮时代的到来,尽管有力推进了现制饮品的真材实料,但追求果味、小料的新奇口感,也让茶成为附属,没能满足消费者对茶味、茶香、茶韵的要求。因此,我们在创立之初就坚持采用原叶现泡,原材料也尽量简单,以‘茶+奶’的产品结构,让茶回归于茶。”张俊杰说。

同时,霸王茶姬在现制茶饮行业首创产品身份证、热量计算器,率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”,成为行业首家公开展示产品热量值和营养成分的品牌,极大推进现制茶饮的产品信息公开与健康可视化进程。

观点:未来新茶饮也是中国茶叶可持续发展的重要赛道之一

活动上,张俊杰表示,中国茶“在一起、再出发、全球化,才是现代东方茶”。未来,霸王茶姬还计划服务全球100个国家和地区的消费者,当一杯现代东方茶,出现在世界各个角落,它将唤醒全球对于茶的心智最大公约数,见证这片古老的叶子,在新时代下焕发出的无数可能。

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据中国茶叶流通协会数据显示,2023年全国新茶饮门店突破50万家,新茶饮销售额达到原叶茶的一半,未来非常有发展前景。同时,新茶饮的发展也助力了中国茶的销售。根据协会估算,2023年新茶饮消耗了约全国30万吨原叶茶的产能。中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆说,新茶饮行业的发展助力了中国茶的销售,未来新茶饮也是中国茶叶可持续发展的重要赛道之一。

王庆表示,虽然我国是茶叶第二大出口国家,年出口约36万吨,但依旧没有大品牌。新茶饮成功带着中国茶走出去,在海外市场不断开店,拉近了中国茶与现代生活的距离,将中国茶文化传播出去。新茶饮也解决了茶叶标准化程度低的问题,让中国茶具备了走向国际化的特质。


春城晚报-开屏新闻记者 朱婉琪 摄影报道

一审 曹婕

责任编辑 陶彦然

责任校对 刘洋明

主编 曹婕

终审 编委 陈洁



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